黄焖红烧肉做法?_环球时讯

原料

(资料图)

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五花肉 (适量)

八角 适量

葱段 适量

香叶 适量

姜片 适量

白砂糖 适量

盐 适量

酱油 适量

黄酒 适量

冰糖 适量

花生油 适量

1/五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2/先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3/用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

4/炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。

5/砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。并开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

6/把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。

7.美味又好吃的黄焖红烧肉做法完成开吃了。

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