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孜然锅莲藕

材料：莲藕1根，青椒2个，水曲柳，八角，红辣椒，小茴香，葱段，姜，蒜，芝麻，郫县水芹，白糖，水

(相关资料图)

行动：

1.莲藕切块用水泡去淀粉。

2、辣椒切块，准备花椒、八角、红黄瓜椒、郫县水、葱、姜、蒜各片。

3、油热后下花椒炒香，再下花椒、姜片、蒜炒香，加入郫县水炒香，下莲藕、辣椒粉、红黄瓜即可。胡椒粉并在高温下快速煎炸。加少许水继续煮。利用锅底的高温，将水迅速变成蒸汽，搅拌至水干。

4.孜然，加少许糖炒软。在上面撒上熟芝麻。

糖醋排骨

材料：排骨1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1个，姜半片，八角2个，花椒20粒，干辣椒2条，热酒15毫升，20克。

让我们来练习：

1.将排骨、猪排、姜片放入锅中，加水煮开捞出浮沫。

2.加入八角和干辣椒，煮至刺破，取出排骨。

3.在煮排骨的同时，将醋、酱油、料酒和糖混合调成酱汁。

4、锅烧热，倒入香汁，香汁烧开后，淋在排骨上炸至光滑。

5、倒入半杯排骨高汤，让排骨完全没入高汤中。在高温下煮沸，直到液体开始在锅中汇集，然后减少热量。

梅菜是猪

材料：猪肉1块、梅菜、酒、黑酱、牛油、蒜头、水、糖、盐

让我们来练习：

1、猪肉洗净，用盐和酒腌好，放入锅中煮熟。

2、取酱油，蘸上酱油，然后用针或削皮器的尖头均匀地戳小孔。

3.将猪肉放入锅中煎至熟透。升起盘子并切下添加物。将猪肉面朝下放入碗中。

4、乌明洗净，切块，泡水，沥干水分，放入锅中晾干后食用。

5.将大蒜放入油锅中炒香。上药稍煎，加水、糖、盐煮沸。然后将所有材料放入一个猪肉碗中，上锅蒸45分钟。最多一个小时。

6.将蒸好的猪肉倒扣在盘子里，用原汁勾芡淋上。

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