虾为什么不能吃死的?_天天快讯

专家建议：死虾是可以食用的，但是要确保其新鲜，但是死蟹就不能食用了！在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。

(资料图片仅供参考)

但是最好吃新鲜的虾，因为虾一旦死亡，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，人吃了日积月累，便会出现中毒现象。

可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的！还有可以看看市场上是否有很多人买这些虾，若买的人多了，你就放心买吧！新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以！

虾死了还可以吃的，但是在这里有一个时间问题。在家里的话，具体来说一般气温低于15度。死掉的虾可以放10个小时左右。但是是要放在水里。而且现在的气温来说，你在没有冰箱的情况下放到第二天晚上，那是不行的。

建议您还是泡在水里，第二天早上换水。然后观察，闻闻气味。气味变化不大的话，可以中午就吃的。中午，煮熟之后再吃。煮的时候不用放盐。

一般都剥虾仁炒着吃。但是要在没有变质的情况下。（虾没有变臭，虾壳没有变成红色）一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，www.nfysw.com虾肉是透明的。

察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。死虾的做法

由于死虾不太新鲜，建议做口味稍重的菜品比较合适。

蒜蓉虾

原料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

制法：

将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

将香菜放上虾面，淋上熟油。

将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.

活虾的做法

（耗时：15分钟 口味：咸鲜味 难度：初级）

1、超市采购活虾，冲洗干净！

2、将虾去虾线、虾须，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制！

3、红椒、泡椒、姜，洗净、切丝备用！

4、锅内加入适量油，油热先炝一下姜丝！

5、再将泡椒、红椒丝入锅翻炒一分钟！

6、一分钟后将虾入锅大火翻炒一分钟左右出锅！

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