世界微动态丨从“论吨称”到“按盒卖” 一颗土豆的价值逆袭

科技日报记者 王延斌

每斤1.5元，这是眼下土豆的市场行情。如果将其加工成酥脆薄饼，凭借其独特的口感和香气，它能实现每斤42元的价值跃升。一颗土豆的“逆袭”，见证了品牌与科技的力量。

这颗土豆出自山东枣庄下辖的滕州市。早在2000年，滕州就是国家部委认定的“中国马铃薯之乡”。

(资料图片仅供参考)

但这颗土豆并不普通。酥脆薄饼的生产者用了4年时间，将国内所有产区的土豆进行了对比，经过300余次品种和配方的实验后，最终确定了滕州土豆。

滕州土豆有何过人之处？

一是其水分比其他产区要高，符合工艺要求；二是其标准化种植程度高，每颗土豆圆溜溜的，长得几乎一模一样，这样方便机器削皮。

要实现这两点，并不容易。

初春时节，滕州种植户趁墒抢时，47万亩春季土豆陆续进入播种期。得益于持续推广应用新技术新理念，这里逐渐发展成为全国最大的二季作土豆主产区。

由于近几年行情好，种植大户刘恒涛将流转的两千亩土地全部种植土豆。开垄、覆膜、浇水，机械化作业一气呵成。为响应国家“减化肥、减农药”号召，他引入了“全营养分餐式施肥”方法，注重补充土壤中的有机质、有益微生物、中微量元素，将原来的“一炮轰”施肥方法改变为“中后期分次冲肥”，真正达到植株“按需供应”，改善了土壤保水、保肥能力，实现生产效益、生态效益双丰收。

刘恒涛是滕州市瑞宏蔬菜种植专业合作社理事长。他告诉记者：“通过这种模式，马铃薯的品质更好了，产量每亩地增加500斤左右，但化肥使用量每亩地减少了150斤，农药减量了30%。”

在滕州，种土豆有讲究。

当地专门颁布了土豆种植标准，通过物联网设备，运用大数据、云计算等新一代信息技术，控制大棚温度和湿度；通过测土配方施肥，种出了一模一样的土豆；将遥感技术、地理信息系统和农业物联网深度融合，进行农情信息检测、病虫害检测和预警，灾害分析和产量预测。这些新技术被当地农技部门直接送到田间地头，现场指导，使得滕州土豆在稳产高产上一直走在全国前列，获得了品牌商的青睐。

在迈过农产品标准化和规模化种植这道门槛后，滕州人将土豆玩出了更多新花样。

在上海的大超市，在河南零售业巨头“胖东来”，滕州土豆变成了“小盒装”，身价翻番。

通过开发预制菜新市场，滕州土豆被切成丝，一斤卖到5元；通过和全国排名前三的团餐配送企业上海麦金地合作，投资建设中央厨房，滕州土豆实现了产业化加工，智能化配送。

现在，连内蒙古的大土豆都拉到滕州集散，这里也逐步发展成为全国春季土豆良种集散中心、物流仓储中心、价格形成中心和产销信息汇集中心。

记者采访时，滕州当地村民们正在给销往韩国的小土豆育苗。这样的小土豆在韩国主要做烧烤用。

青岛海关资料显示，滕州土豆远销俄罗斯、东南亚、中东等20余个国家和地区，鲜薯出口量占全国鲜薯出口量的三分之一。

在滕州，各色土豆争奇斗艳，总有你想要的。因为除了鲜食土豆，这里还有适合深加工的土豆。企业与科研院所合作开发独具特色的土豆链条经济，推进土豆精深加工和主粮化食品开发，各个土豆深加工企业你追我赶，比拼着实力。

打造乡村振兴的齐鲁样板是中央交给山东的任务；山东也将“扎实推动乡村振兴齐鲁样板提档升级”写入政府工作报告中，一颗土豆的逆袭成为“大力发展乡村富民产业”的注脚。

关键词： 一模一样